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Lavate le patate.
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Tagliate la parte superiore e mettetela da parte.
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Con un coltello ed un cucchiaino scavate l'interno lasciando uno spessore uniforme.
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Salatelo appena e rompetevi dentro un uovo fresco, facendo attenzione a non separare l'uovo dall'albume.
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Salate di nuovo e rimettete la parte superiore come coperchio.
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Avvolgetele una ad una in abbondante carta stagnola.
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Infilatele sotto la brace, ricoprendole completamente.
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Dimenticatele per circa 20 minuti.
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Toglietele dal braciere e aprite la carta stagnola, stando attenti a non scottarvi.
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Togliete il coperchio e degustate con un cucchiaino.
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